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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。