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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，下
盐调味即可品尝。