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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放 入生
姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。