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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后  
用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热

，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。