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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮 
开后 转 中 火。煮到水快熬干的时 
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。