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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
 少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。