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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、
春笋 
、牛 
肉片、
葱 段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。