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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放

入煎煮  好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时
，下盐调味即可 品尝。