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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉

片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均

匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。