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　　做法：洗净 宰好鲫鱼

，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮  泡
软，拍裂一小块姜，热  锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。