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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入
 生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅 盖焖。