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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。