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　　做法：春 笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。