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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个 半小时，下 盐调味即可品尝。