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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。