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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水  浸
泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。