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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。