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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 
后转中
 火。煮到
 水快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。