操苏
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。