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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切 片，葱切成段 。 锅烧 热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。