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　　做法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。