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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 
水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。