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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞 出后用清水
浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均 匀稍
收汁 时  盖上锅盖焖。