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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
 切 片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。