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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。