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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。