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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
 段。锅烧 
热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。