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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。