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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。