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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。