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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝 油翻

炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。