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　　做法：春
笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。