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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量 清 水半 掩住春笋  ，盖上锅盖 大 
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。