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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。