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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼
，煎至
 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。