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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水 半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。