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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的

时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。