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　　 做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。