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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。