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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入

生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。