丁香
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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时， 下盐调 味即可品尝。