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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。