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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
 用姜块在锅  上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎
至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎 煮好的鲫 
鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。