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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。