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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。