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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。