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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。