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系列

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。