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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净  淮山和

薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。