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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。